Традиционные напитки, десятилетиями занимавшие лидирующие позиции на рынке, столкнулись с серьезным вызовом. Причиной падения спроса на квас и пиво становится смена потребительских привычек у самого молодого сегмента аудитории — зумеров. Об этом в эфире «Радио РБК» сообщил Камаль Лебедев, занимающий пост исполнительского директора некоммерческого партнерства «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка».
По мнению эксперта, представители поколения Z демонстрируют принципиально иной подход к выбору напитков. У них сформировалось собственное видение того, что должно быть «в стакане», и их вкусовые предпочтения все чаще отклоняются от классики. Вместо привычного кваса молодежь отдает предпочтение «красивым смесям» и эффектным, ярким напиткам. В этом выборе прослеживается стремление не только к эстетике, но и к пользе для здоровья, а также желание выделиться из толпы, привлекая внимание к своей персоне.
Однако мода на новинки — не единственный фактор. Лебедев подчеркивает, что на динамику продаж повлияли и климатические, и диетологические изменения. Затянувшаяся холодная погода этим летом и растущий тренд на отказ от избыточного сахара также ударили по показателям. Причем этот спад не является разовым явлением: процесс снижения интереса к легким прохладительным напиткам наблюдается уже давно, включая падение показателей в прошлом году и прогнозные данные на 2025 год в сравнении с 2024-м.
Интересно, что миф о зумерах как о «поколении умеренности» в алкоголе также подвергается сомнению. Исследование аналитиков International Wines and Spirits Record (IWSR), специализирующихся на глобальном алкогольном рынке, показало обратную картину. Данные опросов свидетельствуют, что молодежь не отказывается от спиртного чаще, чем представители других возрастов. Напротив, доля зумеров, употреблявших алкоголь в течение последних шести месяцев, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Масштаб исследования впечатляет: аналитики изучали предпочтения более 26 тысяч респондентов, охватив 15 ключевых мировых рынков — от США, Канады и Мексики до Великобритании, Германии, Франции, Италии, Испании, ЮАР, Индии, Китая, Японии, Тайваня и Австралии. Статистика подтверждает: вкусы меняются, и старые рецепты вынуждены адаптироваться к новым реалиям.
