Что на самом деле происходит с нашими кошельками? Если взглянуть на классический состав бургера — от булочки и говяжьей котлеты до свежих овощей, соусов и зелени — цифры впечатляют. Согласно свежему исследованию «РБК Инвестиции», основанному на данных Росстата, стоимость такого набора продуктов в России за период с 2010 года взлетела на внушительные 252,7%.
Если разложить этот рост по годам, то в среднем ценник на ингредиенты увеличивался на 7,9% ежегодно. К июню 2026 года собрать такой «домашний» бургер из отдельных продуктов обойдется примерно в 145,5 рублей. Однако реальность в сетевых ресторанах выглядит иначе. Для сравнения: гамбургер в «Бургера Кинге» (с весом 274 г и схожим составом) сегодня стоит 314,99 рублей, а вариант в «Вкусно — и точка» весом 240 г (но уже с добавлением сыра) обойдется в 247 рублей.
Важно понимать, что в данном исследовании бургер выступает не просто как еда, а как своего рода индикатор минимальной продуктовой корзины. Аналитики подчеркивают: эти цифры отражают только динамику цен на сырье. Мы не берем в расчет «добавленную стоимость» — те расходы, которые закладывают рестораны: зарплаты сотрудников, затраты на маркетинг, аренду и логистику. То есть речь идет именно об инфляции цен на продукты, а не о стоимости готового коммерческого блюда.
Стоит также не путать этот расчет с широко известным «Индексом БигМака». Тот знаменитый инструмент, который экономисты используют для оценки валютных курсов через паритет покупательной способности, опирается на цену готового продукта в McDonald's. Здесь же мы видим чистую математику цен на ингредиенты.
О том, какие продукты дорожают быстрее всего, что провоцирует инфляцию и чего ждать потребителям в ближайшем будущем, эксперты подробно рассказывают в материалах «РБК Инвестиции».
Опубликовано: 28 июля 2026, 21:05 | Время чтения: 1 мин | Теги: рбк, россия, цены, бургер, инфляция
